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「たらの木」
たらの木は全国に見られる山菜です。山の傾斜地などの水はけの良いところに多く見かけます。
たらの木の若芽は、独特の味があって山菜としてはとても人気があり「山菜の王様」とも呼ばれています。
木にはトゲがあり、とげの多さで「鬼たら」または「おん（男）たら」と、「もちたら」または「女たら」に分けられます。
画像は「もちたら」です。
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「こしあぶら」
たらの木は「ウコギ科」です。ウコギ科には「こしあぶら」「はりきり」と呼ばれる仲間があり、
「こしあぶら」は「サンタラ」、「はりきり」は「イヌタラ」と呼ばれ、たらの木の仲間のように呼ばれて
います。「こしあぶら」もたらの木と似たようなところに出ています。・・木は全く違いますが
味はとても似ていて、姿形がとてもきれいなことなどから「たらの芽」同様人気のある山菜となっています。
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「はりきり」
「はりきり」は、タラの芽同様「トゲ」のある木です。馴染みがないのか採取されるのを
見ることはまれです。「たらの木」や「こしあぶらの木」のように多く自生していないことや、
若芽から葉が開くのも早く、採取時期が難しいのも一因かもしれません。
味は他の仲間より一番「キドミ」が強く感じられます。画像は「ハリキリ」の大きな頂芽ですが、
側芽も多くでます。
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★たらの芽商品のご案内
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商品名...たらの芽
販売価格...500円/100g
天然タラの芽
販売は５月から６月ころまです。
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商品名...たらの木種根
販売価格...1200円/ 10本
水耕栽培用の「新駒」「蔵王」
水耕、露地栽培用の「駒みどり」
露地用の「天然」があります。
お届けは３月下初旬から５月初旬頃となります。
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商品名...たらの木毛根
販売価格...2000円/ 50本
水耕栽培用の「新駒」「蔵王」
水耕、露地栽培用の「駒みどり」
露地用の「天然」があります。
お届けは３月下初旬から５月初旬頃となります。
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商品名...たらの木苗木
販売価格...600円/ 1本
水耕栽培用の「新駒」「蔵王」
水耕、露地栽培用の「駒みどり」
露地用の「天然」があります。
お届けは３月下初旬から５月初旬頃となります。
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商品名...たらの木ビデオ
販売価格...2800円/ 本
たらの木栽培の「ビデオ」です。
栽培のご参考にご利用ください
ご注文はこちら山菜きのこビデオから
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・・・・・・タラの芽・・・・
「タラの芽」は山菜採りの絶好の標的とされます。こぞって採取されるためになかなか良い
タラの芽を採取できることは少なくなってきています。
心無い人たちからは、木を切断されて可愛そうな姿を見ることがあります。
タラの木は典型的な向陽樹です。そのため陽があまり届くことのない木々の多い、
深い山はあまり好きではありません。林道沿いの傾斜地や、原野、荒地のようなところが最適地です。
不思議なことに「たらの木」は、人の気配を感じる場所に発生しますので、深く山に入る必要はないのです。
人の気配を感じる身近な所が好きな木の実に「またたび」「さるなし」「がまずみ」があります。
山菜の「シャク（やまニンジン）」は、顕著な例で、人里以外では見ることができません。
タラの芽も林道から１０ｍぐらいのところが採取場所となります。
タラの芽と間違って「やまうるしの若芽」を採取しているようですが、「やまうるし」の木は
トゲがありません。間違って食べてもあまり「害」はないようですが・・気をつけましょう。
タラの芽はもろい木ですぐ折れてしまいます。強くひっぱたりすると「ボキッ」と
折れてしまいます。また芽は大きくなり、葉に近いようなものでも十分に美味しくいただけます。
葉そのものも柔らかいうちには食べられるのですから・・・・「タラの木」は、「またたび」同様
全草が利用できる優秀な山菜？です。根、枝、葉も利用できるのです。
昔はたらの木を民間薬として利用されていました。現代でも利用されています。
・・どのようなところでも安心して食べられる「健康」に良い山菜です。
「タラの木」の栽培も盛んです。・・・興味のある方は自宅に１本でも植えてみたらいかがですか
・・・・「タラの芽の天ぷら」は、春を待ち焦がれた雪国の人の「春告げ山菜の味」なのです。
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