ちいくろTOP | 商品一覧 | きのこ | きのこビデオ | きのこ採り体験 | 山菜きのこ料理店 |
|
|
「しめじ」と名の付くキノコは美味しいきのこの代名詞となって 本来シメジではないのにシメジと名がつけられて 販売されている「ヒラタケ」のようなものもあります ・・・シメジの名前がつくきのこは、たくさんあります。 そのなかでも、「はたけしめじ」の美味しさは一級品です。 畑周辺にでることが多いのでこの名前がついたのでしょうか・・・ 実際には、畑の周辺ではあんまり見ることはできませんが・・・ そうか・・牧草地(牧草畑)の周辺では見かけることが・・・ 少し気の毒な名前ですが ・・・畑ではなくて別な名前が ブナピーのような愛称で呼ばれるような名前が・・・ 採取期間が長く、初秋から晩秋まで採取できるのが特長です 発生場所が一見土から出ているように見えることから プロ好みのきのこでは無いようです。 プロ(山のきのこ採りをプロとよんでます)の人は、 きのこは「木の子」だから、 木から出ていなければならないというのです。 だから「ハタケシメジ」などの土から出ているように見えるきのこ類は 「雑きのこ」と呼ばれあまり採取されることはありません。 「あの〜じいちゃん」 「あんだあ〜」 「・・このきのこ・・」 「あんだって」 「土に埋もれた木から出てるんですけど」 「あんだあ〜って 木から出てるって」 「見えないところに木が埋もれて」 「そういうのは木からでてるって言わねんだ〜」 「きのこは「木の子」だがらな・・ よ〜ぐおぼえでおげな」 「あんだって・・・「ハタケスメズ」」 「この馬鹿やろ〜が・・ 畑だったら・・・はたけにでろって」 「しゃれたまねすて・・山にでたりすて・・・」 「あいでにすんな・・・そんなばかやろ〜 」 「でも〜」 「あんだあ〜」 「おいしいきのこなんですけど」 「あんだ〜うめえって〜」 「はい、おいしいんです」 「うんでも〜木から出てねえものは喰わねえんだ〜」 「じい・・じゃ〜わたしだけとってもいいん?」 「あんだあ〜ずぶんだけとんのがあ〜」 「だめ?」 「・・・う・・うめえってが・・」 「だめ?・・」 「いいんだあ〜とったらそごの木の上んとこへもっててけろ」 「この木の上へ?」 「うんだあ〜すたら木がらででるごとなっぺ」 「きのこは「木の子」だがらな・・」 なんて頑固なんだろう。プロの人って |
料理 味、香りともさっぱりとしていて独特の歯切れがあることから、味噌汁や洋風のスープ、 煮込み、油炒め、グラタンなどにもよく合います |
保存方法 塩漬けやゆでて冷凍保存 |
ご注文やお問い合わせ先 | |
山菜きのこ直売所 ちいくろ 〒989-6216 宮城県大崎市古川柏崎字大町193-2 | |
メールアドレス cheechro@sansaikinoko.com | TEL: 0229-26-3475 |
ホームページアドレス http://www.sansaikinoko.com | FAX: 0229-26-3475 |