またたび 木天蓼 |
||
山菜、きのこ直売所
|
天然の山菜、きのこは栽培品では味わうことの出来ない独特の風味や食感を持ちます。
ここみちのくの山々から旬の味を産地直送でお届けします。 |
|
またたび 木天蓼 |
||
山菜、きのこ直売所
|
天然の山菜、きのこは栽培品では味わうことの出来ない独特の風味や食感を持ちます。
ここみちのくの山々から旬の味を産地直送でお届けします。 |
|
| TOP | さるのこしかけ | たらのめ | こしあぶら | ねまがりたけ | ふき | なめこ |
|
|
| [お店の紹介] [取引表示] [ご注文の方法] [ご注文フォーム] [fax.注文用紙] [お支払方法] |
|
１．商品のご案内 ２．またたびの生態 ３．またたびの効能 ４．またたびの利用方法 ４．１またたび酒 |
４．２木天りょう ４．３またたびの味噌漬け ５．またたび酒の作り方、飲み方 ６．木天りょうの利用方法 ６．１またたび酒 |
６．２煎じて利用 ６．３粉末で利用 ７．またたび茶の作り方 |
|
「虫エイ」を、乾燥させて、色々に利用いたします。 「乾燥」させる目的は、「生」のままですと、利用範囲が、「またたび酒」「塩漬け、味噌漬け」 等と決まってしまいます。そのままですと腐ってしまいますし、保存して利用するには、乾燥させるのが良い方法でした。 また、乾燥させることによって、「シイタケ」のように、利用価値が高まることも、期待できます。また粉末にして利用することもできますし、お茶のようにして 飲むこともできます。「乾燥」のほうが、利用方法が広がります。 ただ、実際の天日乾燥をすることはとても、難しいものです。この「虫エイ」を乾燥させたものを、「木天蓼」 と呼びます。また「虫エイ」そのものを、「木天蓼」と、呼んでいる場合もあるようです。 |
|
「木天蓼」を、漬け込んで「またたび酒」にします。熟成期間は「虫エイ」の場合より短く、３〜６ケ月 です。早く利用したい方などには、熟成期間が短いので便利です。 「虫エイ」の「またたび酒」より、色も味も強く出ます。「木天蓼」の、１００ｇは、「虫エイ」の７００〜８００ｇに、 相当いたしますので、「虫エイ」５００ｇで同じ１８００ｃｃのホワイトリカー比較では、強く出るのでしょう、 |
|
|
「木天蓼」を、準備します |
|
「木天蓼」を、煎じて飲む方法ですが、「木天蓼」５ｇを、準備します 実際は、初めに測ったら、後は目分量でよろしいでしょう |
|
「木天蓼」５ｇを、１０００ｃｃの水で煎じます、 |
|
煎じますと、このように茶色のような色のついた、木天蓼水ができます |
|
煎じた後には、このようにペットボトルにいれて、お茶のように好きなときに 利用することができます。お酒の嫌いなかたでも、この方法ですと、利用できます |
|
そのままですと、すこし苦かったりしますので、お湯などに、適量を 注いで、飲むと飲みやすいです。時間がたつほど、甘くまろみをおびた味になり、飲みやすくなります。 |
|
仕事場や、台所において、お茶代わりに飲むと、手軽に愛用できます。 写真は、色の濃いほうがサルノコシカケ、薄いほうが木天蓼水です。 |
|
|
木天蓼を準備いたします |
|
木天蓼は、とても固いので、そのままでは、なかなか粉砕できません、 事前に、粉末用として、利用するために、乾燥させる前に、小さく粉砕しておきます。 その粉砕した、木天蓼を、ミキサーの中に入れます |
|
粉砕しましたら、ふるいにかけて、粉砕の不十分な、木天蓼を選別します 粉末になったものを、集めて粉末用とします |
|
このように、とても小さな粉末になりました |
|
お湯などの中に少量の、粉末を入れるだけです。 適量を、色々な方法で利用できる粉末です。 猫ちゃんは、この粉末が一番の、お気に入りです。市販の爪とぎ器などの、マタタビいれとあるのは この粉末を、利用したものが多いです。ほんの少しで十分です。 |
またたびの利用方法、ご注文はまたたびを、ご覧ください
またたび酒の作り方、飲み方はまたたび酒を、ご覧ください
|
山菜、きのこ「ちいくろ」姉妹ホームページは、山菜きのこの情報満載です。
姉妹ホームページはこちら、 |
|
http://www.sansaikinoko.comからご覧いただけます。
|