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「あみたけ」
松林に発生する代表的な「きのこ」、夏の後半から秋にかけて海岸の松林や山の若い松の木に発生します。
以前は背負いきれないぐらい採れたという話を聞きますが、現在では探して採取するような「貴重なきのこ」と
なってしまいました。誰もが採取し食べた思い出があるためか、現在でもとても人気があります。・・・
でも・・採取は本当にすくなってきています。・・そのうちに・・魚の「鰊（にしん・・かどともいいます）」
のように、幻の「高級きのこ」になるのでは・・と危惧しています。
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「はつたけ」
アミタケと同じ松林に出るきのこです。「あみたけ」同様松林のきのことしては人気が
あります。特に傘の色が触れると緑青色に変化することや、ハツタケご飯が知られています。
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「ハナイグチ」
カラ松林に出るきのこです。こちらではカラ松林は少なく「ハナイグチ」の
採取が少なく知らない人もいます。北海道や長野では「落葉」と呼ばれて、
とても親しまれているきのこのようです。
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「アワタケ」
「アミタケ」「ハツタケ」などと、同じようなところに出ていますが、
美味しくないといって、放置されている「かわいそうなきのこ」です。
でも姿が、食欲をそそらないのです。・・ジャンネンデシュ・・
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「オウギタケ」
「あみたけ」と相性がいいのかしばしばいっしょに出ています。
でも不思議なことに、オウギタケの出ている松林は「ハツタケ」「アワタケ」とはちがい、
広葉樹と松の混合林です。このような場所には「ベニタケ」がでているので
「おうぎたけ」と間違わないようにしましょう・・（ベニタケも食べた人はいるので・・いいか！）
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★あみたけ商品のご案内
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商品名...あみたけ
販売価格...1500円/ 300g
あみたけの
販売は９月から１０月ころです。
ご注文はこちらきのこから
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商品名...あみたけ 瓶詰め
販売価格...1500円/本
あみたけの瓶詰め販売は１０月から〜です。
ご注文はこちら漬物 惣菜から
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・・・・あみたけ・・・・
「アミタケ」は、松林に出るきのこで、最も親しまれているきのこです。
昔は若い松林が多くあり、「あみたけ」は、
踏みつけるほどあったといわれています。
きのこ採りというと決まってこの「アミタケ採り」でした。
こちらでは「アミっコ」といわれて、いまでも大変人気があります。
でも資源は激減、
採取は困難なきのこの仲間入りになってしまいました。
山には松林がありますが、
他の樹木と違い面積が少なく、奪い合いの採取です
海にも松林があります。
こちらはより面積が少ないのですが地元の人は、
山の人と違い「きのこを食べる習慣」が少ないと見えます。
「アミタケ」は茹でると、紫色に変色します。
大根おろしで食べるのが最もポピュラーな
食べ方で美味しいきのこです。
いつだったかカーラジオを聞いていたところ、
花粉症の話題になっていました。
花粉症の原因は、「杉の木の花からでる花粉」が、
大きな原因になっているから杉花粉情報を出して、
マスクなどの予防に注意を促しているとのことでしたが・・
その中で全国で杉の木の多い県を話していました。
聞いていると、杉の木の多い県はなんと「宮城県」なんだそうです。
秋田杉で名高い「秋田県」や、
山の多い岩手県、または新潟かなと思いましたが
我が「宮城県」とは・・・
そういえば、「宮城県」では、西風から建物を守るために、
家の周りに木を植える習慣があります。
その木は、西風からの風雪を防ぐためばかりではなく、
家を建て替えるときの建築材料にも用いる意味合いで
風除林を植えてきました。
これを地方用語で「イグネ」と呼びます。
この地方では必ず家の周りに、「イグネ」をつくってきました。
この「イグネ」として、植えられてきた樹木が「杉の木」なのです。
家の周りにはどこにいっても、「杉の木」ばかり、
おまけに山まで伐採しては「杉の木」を植えさせてきたのです。
周囲一面は、杉の木だけとなってしまいました。
これでは、スギ花粉が発生するのは当然です
だから宮城県からスギ花粉の発生の無い沖縄などへ
脱出する人がでてしまうのです・・・
それにきのこは、あんまり杉の木林は、好みません。・・キッパリ・・
これは国策、林業政策の失敗ではないでしょうか・・
・・・と強く訴えたいのです・・・更にキッパリ・・
（じつは、杉林はきのこがでにくいので、そのことのみで
言っている単なるわがまま意見ですが）
それで、松林の少ない理由がすこ〜しだけわかりました。
でもすくなすぎませんか・・・
特に針葉樹林が・・・
だから・・・ハナイグチが採れないんですよ〜
どうしてくれるんですか
他の県からは、ハナイグチ後進県といわれるんですよ〜
うう〜ツライ・・
これからの植林には、もっと「ぶなの木」を、お願いしますよ。
エッ・・松林！・・
いや・・松林よりブナ林が・・・
ブナ林は地球環境にとっても良いらしいから
家の周りにも、街路樹にも
植木の好きな人の盆栽にも
畑にも田んぼにも
宮城県をぶなの木で埋め尽くそう
地球環境のために・・・
わぁ〜そうしょう・・
（じつは、ぶな林はきのこがでやすいので、そのことのみで
言っている単なるわがままですが）
だいじょぶかなあ〜アミタケなあ〜・・・
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